シャトー酒折・甲州にごりワイン・酒折地区 2007
シャトー酒折・甲州にごりワイン・酒折地区 2007
白（にごり）720ml 中口酒折地区・甲州100%澱が瓶の底に沈殿していますので、軽く振ってグラスに注いでいただくと、さらに美味しいです。物凄い人気です!!昨年は発売10日で600本が完売!!。今年も発売5日で360本が完売しています。今回も非常に少ないご紹介となります。一年に一度しか体験できないまさに甲州ヌーヴォーです。是非、お早めにお買い求めください。2007.10.18シャトー酒折の地元・甲府市は酒折地区は南向きの斜面が多く、日当たり良好な土地。また生食用として栽培する農家が多いため、甘味が多く、甲州特有の苦味の少ない、バランスの良いブドウが収穫されます。しかもしかも!!今年2007年収穫したて、しかも醸造したてのホヤホヤの【甲州】が、そのまんま全く手を加えられることなくエキスたっぷりにギューっと詰まって、なんとなんと1460円!!。この2007年はまだ記憶に新しい8月の強い日差しが甲州などのブドウ品種にたいする成長を促し、着色、糖分の生成に大きく貢献し、また9月に入ってからの台風の影響も地元山梨県においてはほとんどなく、良好なビンテージとワイナリーからも自信満々のコメントが寄せられています。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・シャトー酒折は、山梨県は甲府駅から車で10分ほどの南向きの山の中腹にある造り手。1992年からこのシャトーで醸造長を務める井出正義さんによって、これまでの常識に全く捕らわれない非常に魅力的なワイン造りを行う新進気鋭の造り手です。このシャトー最大のコンセプトは、安くて美味しい山梨ワインを造ること。その価格も1500円以下という価格設定の中で、どれだけ美味しいワインができるかを日夜追求している、私どもにとっても非常に有り難い造り手なんです。山梨の栽培家のブドウが集まる農協に出向き、最も健全で美味しいブドウだけを厳しい目で選び、そこから得られる果汁は、なんと破砕後4日間もの間果汁の状態で熟成させ、ブドウ果皮に隣接する最も濃度の濃い果汁とフリーランと呼ばれる一番搾りの果汁とを見事に親和させた状態となって初めて醸造に極めて手の込んだ徹底ぶり。ここで他の国産メーカーとは明らかに違う極めて濃厚で色濃いワインの原形ができるわけですが、そんな極上の果汁をボルドーの有名シャトーも採用する低温浸漬醸造法によって、マスカットベリーAでは難しいと言われた濃厚ルビー色を実現し、その濃厚果実味に併せるかのように現地フランスのオーク樽により樽熟成をこの価格で実現してしまいます。今回ご紹介の【甲州にごりワイン】は、この蔵の白ワインの代表でもあるブドウ品種【甲州】の中でも、その年に採れた収穫したてのブドウを使用して醸造し、その出来立てホヤホヤの状態を、無ろ過のまま一切手を加えずに、そのまま瓶詰めした一年一度しか体験することのできない、まさに甲州ヌーヴォー!!。しかも、現在の農業制度で農協からブドウを買わなければならない状況の中、直接、山梨の栽培家が集まる農協にわざわざ出向くことで、極めてレベルの高い、しかも酒折、八幡、穂坂と土壌や気候特性の全く違う甲州をそれぞれ醸造することができる、ここ日本では異例の高級白ワインなんです!!。まさに、これぞ日本の誇りと言うべき素晴らしいワイン!!年一回、今だけのご紹介となります。絶対に絶対に味わってみてください!!。
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