タケダワイナリーベリーA -サン・スフル- 2006
タケダワイナリーベリーA -サン・スフル- 2006
●昨年ワイナリーにお邪魔したとき、タンクで発酵途中だったのがこちらの「ベリーA/サン・スフル」2005年同様に天童市の花輪さんのマスカット・ベリーA100％で造られています。●で、早速飲んでみました。・・・05に較べると幾分シュワシュワ度が高い気がします。その分、フレッシュな酸が活き活きしている。ベリーA使ってきっちりとしたワイン造ろうと力んでいると、どうしても重いというか野暮ったい味わいになりますが、このシュワシュワがかえって爽快でビビッドな味わい。で、香りはベリーAと言うよりもロワール辺りのガメィに近いかな？ハスカップのような酸味と、イチゴのような甘い香り、が感じられます。でも、ツンと来ないのはイイ感じ。香りに優しさが感じられます。●2006年というのは幾分温度が低かったと聞いています。そんな処が表現されているのでしょうか？味わいも幾分繊細。でも角がなく流線型。「柳に風」という雰囲気です。・・・ワインとしては前年の2005年の方がしっかりとしたイメージですが、alar的にはコレはコレでかなりの好み。そよそよとしながらも心地よい果実味と旨味の余韻が・・・・・心地よい夜風を感じている次第です。●やっぱり、優しいんだね、作りが・・・タケダ流というか、岸平典子流というか・・・あまり葡萄に無理をさせない、優しい抽出。ベースの部分でのラブルスカ系の味わいが根本的に違いますが、これも最近飲んだあら順子さん造るところのペティアン「みどり」にもにてるんですね・・・。ワインに日本人的な優しさのイメージを求めつつあると、やはり同じ色合いになってくるのかな？・・・●一応「要冷蔵」となっているので保管は涼しいところか冷蔵庫でもOK。そのままひんやりな処を・・・昼間の残暑厳しき折など思い出しながら、如何でしょうか？（2007.08.11 いのまた） と言うことでこちらは2005年のコメントです↓●サン・スフル。酸化防止剤として使われる亜硫酸添加を行わずに作られました。もうまもなく2006年物がリリースされますが、少し残っていた2005年物分けていただきました。こちらは自社畑のブドウではありません。「山形県天童市の花輪和雄さんのマスカット・ベリーA種」を利用して作られています。●ワイナリーからは、 「花輪さんは、長年タケダに協力下さっている栽培家ですが、今回、特に濃縮感のある葡萄を作ってもらいました。葡萄本来の力強く太い味が、フワッと口の中に広がります。おいしい水を飲んでいるような柔らかな感触。体液と浸透圧が一緒か！？と思う程、全く抵抗なくスーと入っていきます。果実がお酒になるのは、子供が大人になるぐらい自然な事なのか。のびやかに素直な育ちです。『蔵王スターワイン(赤)が、ベリーA種100%なんですよ、その上の格のワインを造りたかったんです。(社長談)』口にも体にも美味しくて、ある意味キケンですよ。体内アルコール探知器が作動せず、ノーチェックで入ってきますから。一人で飲んでて『アラ？もうないの？』てな事に−。」 とのコメントいただいています。●香りは古木よりもずいぶんとマスカットの色合いが鮮やか。香りからしてフレッシュな酸がまだまだ生き生きしていることを感じます。多少CO2を残して瓶詰めしているのでしょうか？軽く細かい泡が表面に浮いています。●香りには幾分フォクシー臭を感じますが、それ以上に甘酸っぱいドロップのような懐かしい香りが・・・う〜ん、これは「巨峰」かな？実よりも、実を]いたあとの皮の香り、何ですね。これを飲んで「古木」の味わいを思い出すと、片やその名にふさわしく落ち着きのある味わい、そしてこちらはフレッシュさを保った生き生きとした味わい。でも共に節度があって芯はしっかりとしている。この辺りは共に元の葡萄の「確かさ」なのでしょうね。●そう言えば、金井さんも言っていました。「自社畑にこだわらず、良い葡萄を作ってくれる葡萄栽培家達を増やしていきたい」と。良い葡萄を作ることからワイン造りは始まる。改めてこの言葉を噛みしめることができる一本でした。（2007.03.01 いのまた）
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