タケダワイナリー「ピュア・シャルドネ」2005

タケダワイナリー「ピュア・シャルドネ」2005

●樹齢18年と少し若い畑で収穫された葡萄を原料としています。通常シャルドネは収穫・醸造後、樽に入れ熟成させます。その際に、樽ではなくすぐ瓶に詰めたのがこのワイン。はちきれんばかりのフレッシュさ。それでいて端正です。（こちらの容量は720mlとなります）●スパークリングの「キュヴェ・ヨシコ」を飲んでいて、タケダ・ワイナリーのシャルドネの実力を見たくなり・・・これを入れて見ました。なんていたって、タンク発酵、タンク熟成なので「すっぴん」です。●・・・・って、冷やすのを忘れていました。ちょっと冷えがたりないのですが・・・果実味が実に豊かです。林檎、梨、金柑、八朔・・・意外なほどに力強く沸き立ちます。それでもムンムンとならないのはやはりしっかりとした酸かな？幾分鼻から抜けていくスモーキーなニュアンスもしっかりとシャルドネしています。で、何よりも雑味がないし均整がとれている。皮まできっちりと成熟してるんだな・・・そして圧搾もおそらく丁寧に・・と。確かにブルゴーニュ系のスケール感はない。ロワールの際だつ酸味とは異なる。感じとしてはイタリアのベルナッチャ・ディ・サンジミニャーノって感じかな？おそらく11〜12度に冷えるともっとすっきりとした感じになると思いますが、このくらい（15〜16度）の方が返って旨味を強く感じてオイシイかも・・。鳥のササミを大葉で巻いて、そのまま素揚げ。ちょっとポン酢など付けて召し上がれ、と言う感じです。・・・時間を置くとちょっとアモーンドっぽい香りも出ますね・・・大葉の代わりにアモーンド衣にしてって言うのもありかな・・・すっぴんなので、あなたの色に染まりやすい、と思います。（2006.09.02　いのまた）

タケダワイナリー「ピュア・シャルドネ」2005のもっと詳しい説明はこちら

[PR] ワラ ノート カードゲーム 帽子 収納 ダイアモンドパール キャスキッドソン タオル

キッズ携帯と防犯機能
ロハスとスローフード
胸郭出口症候群とは
過敏性腸症候群とは
ホットケーキは家庭のケーキ
生涯学習のいろいろ
焼酎のおいしい飲み方
占星術とは
本の通販
オーガニック食品とは